Hoe voedsel veilig houden?
Om de veiligheid van voedsel te waarborgen, is de voedselketen onderworpen aan wetten en controles. Door deze voedselveiligheid kunnen we de kwaliteit van voedingsmiddelen garanderen en kunnen we de risico’s van voedsel voor onze gezondheid zoveel mogelijk beperken.
De overheid is verantwoordelijk voor het reglementaire kader, maar als consument kan je ook je steentje bijdragen.
Tijdens het winkelen (bij aankoop)
- Bekijk steeds goed de houdbaarheidsdatum of uiterste verbruiksdatum van het voedingsmiddel.
- Koop geen beschadigde verpakkingen.
- Diepvries- en gekoelde producten (zoals zuivel, vlees en vis) zijn het meest kwetsbaar voor bederf. Hou de ongekoelde periode zo kort mogelijk.
- Haal ze pas als laatste uit de koelrekken. Gebruik goed geïsoleerde koeltassen, idealiter twee: één voor diepvries, één voor gekoeld.
- Ga na het winkelen meteen naar huis. Laat boodschappen niet lang ongekoeld in de tas of auto zitten.
Bewaren in koelkast en diepvriezer
- Berg eerst diepvriesproducten op, daarna de gekoelde producten in de koelkast.
- Controleer regelmatig de temperatuur:
- Koelkast: max. 7 °C, ideaal 4 °C
- Diepvriezer: -18 °C
- Hou rekening met temperatuurzones in de koelkast:
- Koele zone (boven/midden, ~4 °C): soep, zuivel, zelfgemaakte sauzen
- Koudste zone (onderaan, 0–4 °C): rauw vlees, vis, fijne vleeswaren
- Groentebak (~6 °C): verse groenten en fruit
- Deur (~6 à 7 °C): licht gekoelde producten zoals eieren, industriële sauzen en dranken
- Lees altijd de bewaarvoorschriften op het etiket
- Hou rauwe en bereide producten apart
- Koude gerechten zo lang mogelijk in de koelkast houden, en pas net voor het opdienen uithalen. Daarna snel terugkoelen.
Hygiëne in de keuken
- Was regelmatig je handen
- Houd het werkvlak schoon
- Gebruik niet dezelfde handdoek voor je handen en de afwas
Onderhoud van apparatuur
- Reinig minstens één keer per maand je koelkast met water en een beetje citroensap. Gebruik daarna een vochtige doek en dan een droge. Doe dit als de koelkast bijna leeg is en bewaar voeding tijdelijk in een koeltas.
- Ontdooi regelmatig je diepvriezer. Gebruik een koeltas met koelelementen of zet voeding in de winter buiten.
- Hou de vuilnisbak gesloten en reinig die geregeld.
Zijn er restjes na de maaltijd?
- Laat restjes zo snel mogelijk afkoelen.
- Bewaar voedsel in een gesloten doos. Nooit in de kookpot waarin het werd bereid.
- In de koelkast kun je restjes tot twee dagen bewaren. Vries je ze in, dan blijven ze tot drie maanden goed. Vries ontdooide producten nooit opnieuw in!
- Ontdooi voedsel in de microgolfoven of in de koelkast. Verwarm ze steeds voldoende op alvorens op te dienen. Meng tijdens het opwarmen nooit vers eten onder restjes.
- Gebruik restjes slechts één keer. Is er nog iets over? Gooi dit weg.
- Zien of ruiken restjes onbetrouwbaar? Gooi ze onmiddellijk weg!
Gerelateerde items
